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24 年前
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一位法国名厨加布列（热拉尔·德帕迪约 Gérard Depardieu 饰），夺得了三颗米其林星的殊荣，站在事业巅峰，但内心却一片空虚。他的儿子疏远，妻子出轨，没有可以分享快乐的人。在这种绝望中，他决定自己饮酒，却因此遭受了一次心肌梗塞。 在疾病的边缘，他的生命回放了多年前的一场米其林竞赛，那时一位个子矮小的日本厨师用一碗拉面战胜了他，给他的职业生涯留下了永远无法释怀的遗憾，并成为一直缠绕着他的心结。因此，他下定决心放下一切，前往日本，寻找那个激发了他对“UMAMI”记忆的地方。这一决定将引领他展开一段充满探险和自我发现的旅程。。杰西·沙特尔斯沃思（雷·阿伦 Ray Allen饰），全国有名的高中篮球明星。杰西一心希望在职业篮球生涯中闯出一片天下，然而却因为有一个身为囚犯的父亲杰克·沙特尔斯沃思（丹泽尔·华盛顿 Denzel Washington饰）而蒙上了一层阴影。当年父亲在一次家庭暴力中错手杀死了母亲，锒铛入狱的杰克因为拥有一个明星儿子而面对了一次交易，只要说服杰西加入州政府指定的大学，事成之后便可得到减刑的机会。 美国知名导演斯派克·李执导的影片《单挑》，由好莱坞最具号召力的黑人影星丹泽尔·华盛顿饰演父亲一角，本片也是他与导演斯派克·李的第三次合作。德艺双馨的NBA名将雷·阿伦饰演儿子杰西，雷·阿伦则凭借本片荣获1999年第8届MTV电影奖MTV电影奖-最具突破男演员提名。。哑女阿花天姿聪慧，在酒家陪酒生意鼎盛，她虽然不能说话，但用手语和表情就把酒客弄得神魂颠倒了。面貌奇丑的七先生是卖手表的摊贩，他偷偷地暗恋阿花。多少次阿花被欺负戏弄，七先生都挺身而出替她解围，阿花非常感激他的相助，而自作多情的七先生却得意洋洋自认为是（英雄救美人）！聋哑老师陆建平义务教导阿花进修功课，日子久了俩人发生了感情，他们经常出外游玩，影响了阿花的正常上班。酒廊老板对陆老师很不满意，她要设法阻止他和阿花来往。某日，陆老师送阿花回来，在酒廊后巷被三个陌生人毒打，阿花眼看心爱的人被打得血流满面，在情急之下，竟高喊（不要打了）。奇怪的事情发生了，哑巴怎么会开口说话？。
